Kto nie kocha chleba? Nie tylko zwykły biały chleb, mówimy o puszystym i złotym chrupiącym bochenku dobroci. Zasłużona kromka chleba po długim dniu pracy lub jedna z ulubionym serem i winem na początek nocy. Ale dla tych z Was, którzy nie są tak dobrze zaznajomieni z tą podstawową potrawą, oto mała lekcja historii, dlaczego gruziński chleb jest tak wyjątkowy. Gruziński chleb (khleb w języku gruzińskim oznacza „chleb”) jest wyjątkowy dla kaukaskiego kraju Gruzji.
Jest on wytwarzany z mąki pszennej i tradycyjnie wypiekany w glinianych piecach, co nadaje mu charakterystyczną chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Choć może nie jest już tak powszechny jak w dawnych czasach, nadal można znaleźć kilka lokalnych piekarni, które sprzedają ten smakołyk.
Skąd wziął się pomysł na gruziński chleb?
Uważa się, że chlebki pochodzą z Bliskiego Wschodu, gdzie po raz pierwszy odnotowano je już w 700 roku naszej ery. Danie zostało przywiezione na Kaukaz około XII wieku, gdzie stało się podstawowym pożywieniem mieszkańców. Chociaż dokładne miejsce narodzin gruzińskiego chleba pozostaje tajemnicą, istnieje kilka teorii na temat jego pochodzenia. Najczęściej uważa się, że powstał on z chlebów wypiekanych w glinianych piecach na Bliskim Wschodzie.
Gdy danie stało się bardziej powszechne, piekarze w Gruzji dodali swoje własne, unikalne składniki i style, aby wyprodukować swoją wersję chleba. Mówi się również, że przepis na gruziński chleb był przekazywany z pokolenia na pokolenie, co czyni go jedną z najstarszych potraw w regionie.
Co jest potrzebne do zrobienia chlebaków?
Przepis – jest to podstawowy przepis na chleb używany do produkcji gruzińskiego chleba. Jest on oparty na pszenicy i nie wykorzystuje drożdży ani cukru. W chlebaku https://nettrading.pl/chlebaki ciasto można trzymać do momentu, aż ostygnie i stanie się lepsze podczas samego wyrabiania. Ciasto wyrabia się z wody i mąki, które miesza się razem, a następnie pozostawia do fermentacji.
Ciasto jest wyrabiane, przykrywane i pozostawiane do odpoczynku na 24 godziny, po czym jest wałkowane na płaskie chleby i pieczone w gorących piecach. – Jest to podstawowy przepis na chleb używany do produkcji chleba gruzińskiego. Jest on oparty na pszenicy i nie zawiera drożdży ani cukru.
Ciasto do trzymania w chlebaku
Ciasto wyrabia się z wody i mąki, które miesza się razem, a następnie pozostawia do fermentacji. Ciasto jest wyrabiane, przykrywane i pozostawiane do odpoczynku na 24 godziny, po czym jest wałkowane na płaskie chleby i pieczone w gorących piecach. Drożdże – drożdże są głównym składnikiem gruzińskiego chleba.
To one nadają chlebowi charakterystyczny smak i aromatyczny zapach. Chociaż dodaje się je do ciasta podczas fermentacji, są one gotowane razem z chlebem podczas pieczenia, dzięki czemu w chlebie nie pozostaje ślad drożdży.
Drożdże są głównym składnikiem gruzińskiego chleba. To one nadają chlebowi charakterystyczny smak i aromatyczny zapach. Choć dodaje się je do ciasta podczas fermentacji, są gotowane razem z chlebem podczas pieczenia, dzięki czemu w chlebie nie pozostaje ślad drożdży.
Cukier – w chlebie gruzińskim nie używa się drożdży ani żadnego rodzaju słodzika. Brak dodatku cukru w przepisie sprawia, że jest on bogaty w składniki odżywcze i czyni go bardzo zdrowym.